Druivenras | Terug naar onze homepage
Het druivenras spätburgunder is te vinden in…
Spätburgunder
Spätburgunder (synoniem pinot noir) is een blauw druivenras met een compacte tros en druiven met een dunne schil. Het is daarom over het algemeen een druif die moeilijk te cultiveren is, want ze is gevoelig voor rot en schimmelziekten.
De oorsprong ligt in Bourgogne waar hij al tweeduizend jaar wordt geteeld. Ook in Duitsland doet de druif het goed. Spätburgunder rijpt relatief vroeg, met name in warme klimaten. Daarom gedijt de druif het best in streken met een getemperd klimaat, waar het groeiseizoen langer is en dus aromavorming in de vruchten wordt bevorderd. Of waar er een koele plaats is te vinden.
Wijnen van de pinot noir hebben vaak een lichte kleur. Langer schilcontact geeft meer kleur. De geur van een pinot noir uit de koele gebieden heeft vaak iets van rood fruit, zoals framboos, kers en cranberry. Soms heeft de geur iets aards, zwarte pruim, kruidnagel of gekookte bietjes.
De smaak kan al in de jeugd aangenaam zacht zijn. Ondanks die zachtheid en soepelheid kunnen de betere pinot noirs een lange flesrijping ondergaan. Ontdek dit ras in de rode wijn van Weingut Brüder Dr Becker.