Druivenras | Terug naar onze homepage
Het druivenras chardonnay is te vinden in…
Chardonnay
Chardonnay is vanuit Bourgogne over de hele wereld uitgewaaierd. Het ras past zich gemakkelijk aan de omgeving aan. Het is een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou en ook tegen warmte kan. Chardonnay kun je tegen komen in stille en mousserende wijnen.
De wijn van deze druif is geschikt voor rijping op hout en geeft over het algemeen een volle wijn met een stevig herkenbaar bouquet. Wijn met deze zogenaamde ‘houtopvoeding’ krijgt vanilletonen in haar smaak. Wijn gemaakt van uitsluitend chardonnay wordt in veel landen als “chardonnay” verkocht. Zo is de druif een herkenbare naam geworden voor talloze wijnliefhebbers, die op zoek zijn naar een wijn met een vaak ronde, zachte smaak. Die smaak is met name vaak te vinden als de wijn afkomstig is uit bijvoorbeeld Californië, Chili of Zuid-Afrika, dus de warmere klimaten. De wijn heeft dan vaak een hoger alcoholpercentage en voelt daardoor zachter aan. In koelere klimaatzones hebben de wijnen van deze druif vaak een wat strakkere smaak, zoals uit Bourgogne.
De kleur kan licht strogeel zijn, maar ook goudgeel. Dit hangt met name af van de herkomst en de wijnbereiding. Chardonnay heeft van warme bodem vaak exotisch fruit in de geur (onder andere ananas) en afhankelijk van houtgebruik ook boter, toast en iets notigs. In de smaak meestal rond en vol, maar soms iets neutraal met een straks mondgevoel. Koelere klimaten kunnen chardonnay iets citrus en mineraligs geven. De wijn is soms gebaat bij een iets hogere serveertemperatuur.
Dit druivenras maakt deel uit van de Cava Caprasia Reserva Brut Nature van Bodegas Vegalfaro. Bij deze bodega wordt van de chardonnay ook de hoog gewaardeerde Pago de los Balagueses gemaakt. Voor deze Pago rijpt de chardonnay circa 7 maanden op nieuwe houten vaten met een inhoud van 225 liter. De instap wit van deze bodega is de Finca Alfaro, een blend van chardonnay en sauvignon blanc. Chardonnay maakt ook deel uit van de Tougri, een streekwijn uit de Loire van producent Bonnet-Huteau. De blend bestaat verder uit pinot gris en sauvignon gris.