Druivenras | Terug naar onze homepage
Het druivenras cabernet sauvignon is te vinden in…
Cabernet sauvignon
Behoort met het druivenras merlot tot de populairste blauwe druivenrassen van de wereld. Cabernet sauvignon is van oorsprong veel aangeplant in Bordeaux (Frankrijk), maar is tegenwoordig vrijwel overal te vinden. Zo ook bij wijnhuis La Lastra. De kleur is bij een jonge cabernet sauvignon van diep roodpaars en na een jarenlange rijping is kleur van roodbruin. Jonge wijnen ruiken vaak naar zwarte bessen (cassis) en met houtlagering ruik je vaak cederhout en tabak. Verder kun je specerijen en soms ook groene paprika ruiken. Bij oudere wijnen ook leer, chocolade, licht en koffie.
Jonge wijnen kunnen soms stroef overkomen en dat komt door een hoog tanninegehalte. Een dergelijke wijn wordt meestal zachter door een periode van rijping. Vanwege het hoge tanninegehalte wordt cabernet sauvignon vaak gemengd met een druivenras dat een rondere smaak heeft, zoals merlot. Uit nieuwe wijnlanden zie je vaak cabernet sauvignon als een varietal wijn.